薑不是寒性的食物，屬於熱性的食物。適當吃薑，可以起到溫中散寒、發汗解表的作用，能夠改善手腳冰涼的症狀，月經期間適當喝紅糖薑水，還能起到緩解痛經的作用。
薑既有食用價值，又有藥用價值，做菜的時候可以適當添加，能起到調味的作用，還可以促進消化，增加消化液分泌，也可以用來泡水喝。中醫認為薑味辛，歸肺、脾、胃經，具有解表散寒、溫中止嘔、發汗解表等作用，主要用於風寒感冒、胃寒嘔吐、肺寒咳嗽等，可以幫助排除體內的寒氣，在風寒感冒期間，適當喝薑水，有助於身體發汗，改善手腳冰涼的症狀，在月經期間適當喝紅糖薑水，還可以促進宮腔內的淤血排出，減輕痛經。由此可見薑不是寒性的食物，性質偏熱。
薑的性質偏熱，平時盡量不要長時間吃薑，吃太多有可能會導致身體上火，出現心煩易怒、口舌生瘡、小便短赤、便秘等症狀。
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